banjalukaforum.com

Evo da razmjenimo koju o espresso kafama koje se trenutno sluze po kaficima u gradu, uzi i siri centar. Kvalitet kafa pojedinacnih, kao i na lokacijama.


Najbolje sto sam pio jeste Julius Meinl u jednom restoranu u Trnu, bas klasa... Jos se moze popiti preko puta Vienne u centru.

Lavazza je skoro svugdje dobra i najvise mi pase. TF, Gondola, Everest, Martel, London, Kajak?.

Danesi zna biti jako fin, kao i Segafredo (Mr Black/Brown, Citadela) i moj su drugi izbor iza Lavazze i Julius Meinla. Pored Cambridge knjizare se sluzi Danesi.

Illy mi nikako ne sjeda, ili barem ne znaju ovi u Vienni da pripreme kako spada.

Franck kako gdje, mada zna biti jako dobar. Aria, Renome.

Saicafe - nelose. Glamur kafe.

Domaci Bel moze proci ako se fino pripremi, mada je kiselkast. Pojma nemam gdje se moze popiti.

Manuel - jednom bila katastrofalna, kao voda (Harizma - Neka druga prica), u nekom drugom lokalu sam je takodje i nekako moze proci...


Crem - mislim da je u glasanju sve receno. Kiseli citlucki otrov. Gdje god sam probao uzas, bljutavo, kiselo, nikakvo. Ali je zato na svakom cosku i nema potrebe nabrajati lokale.

Jes da nije tema, ali trebao bi ubaciti i McDonalds onu kafu, u temi je više osoba reklo da im je super i najbolja u BL čini mi se.

_________________
Måndagsbarn?

Illy ima i u Lanacu u parku MS, ne pijem espresso ali sam o ovom cula toliko hvalospjeva od radne kolegice i znamo maksuz tamo otici zbog kafe

_________________
Everything I touched was golden
Everything I loved got broken...

Kafa iz Mekdonaldsa je blago rečeno užasna. Razvodnjena, rijetka, nikakva.
Dobra mi je kafa u Citadeli i Maloj stanici.

Ono što piješ u kafiću više zavisi od konobara, njegovog znanja, volje, raspoloženja, nego od kvaliteta same kafe....

_________________
Bubi frubi

Nikad se ne sjećam mjesta gdje sam popio dobru kafu i uvijek pitam gospođu "gdje ono (bješe) valja kafa?". Mislim da sam posljednji put pio u Citadeli i u redu je.
U Maloj stanici 2 obavezno jednom poručite produženu s mlijekom - možda vas konobar prijatno iznenadi.

_________________
-A Tpojke su Đuro šta?
-Osnovne jedinice diverzantskih grupa.

Gdje`s Amigos preskociti. Doduse trebalo bi par stranica da nabrojis gdje se sve sluze.

Illy imaju i u onom "novom" kaficu kad se od Celika ide prema pumpi, prvi sa lijeve strane ispod nove zgrade. Mozda se zove La Coin ili tako nekako, jebemliga, ne pamtim.

Danesi tucem vec nekih 7-8 godina i na nju sam navikao, super kafa, ali sto rece zoka jako puno zavisi od konobara, kad je samljevena, koliko stoji u mlinu itd. Lavazza mi je isto dobra, na ove druge nisam obracao paznju.

_________________
...Ko pogodi cilj, promasio je sve ostalo...
Imal dje nedje Nedje?

Jako znanje, u pm. Iza same kafe, najvise zavisi od aparata. Naravno, pod uslovom da ne miksaju kafe.

_________________
Viva Elena, Viva Nicolae!

bila je ovakva tema prije dve/tri godine... najbolja kafa u gradu ili tako nesto...
najbolji espreso u gradu je u smedjim soljicama... gavran na mejdanu i cabaret iza pozorista...

_________________
ZP550

Da. Zato u Italiji ni ne organizuju škole za pripremanje espresso kafe koje masno koštaju....

_________________
Bubi frubi

ZorEne, nemoj da kakis, ides u krajnosti. Ja sam kao konobar napravio par desetina hiljada espresso kafe, i nikada nisam koristio nikakva specijalna znanja, i ne sjecam se da se iko ikad nesto zalio, barem ne mnogo ili cesto. To sa Italijom, i njihovim pripremanjima espresso kafe kroz skole koje masno kostaju, je otprilike usporedivo sa cinjenicom da je rijetko naci nesto iz zivota, a da neko nije napravio nadrkavanje od toga koje nudi da poducava za masnu cifru. Samo kad se sjetim da babci po Austriji placaju po milju evra za 7-10 dana obuke za gonjenje kroz sumu i prirodu sa onim idiotskim stapovima. Mos mislit nauke.

Da se razumijemo, dobar ugosititeljski radnik treba da zna sto je moguce vise o samoj kafi koju sluzi, i o samom aparatu na kojem radi. Taj aparat nije nimalo naivna stvar, i dobar majstor za njih uvijek ima dobrog posla, dobro placenog. Ali pod uslovom da je aparat dobar, da je voda dobra, da nije bilo velikih atmosferskih promjena zadnjih dana, da je kafa dobra, sam proces pripremanja je malo podaleko od neke nauke.

_________________
Viva Elena, Viva Nicolae!

Probao Julius Meinl neki dan, u kafeu "Pauza", nova zgrada kad se krene od hotela Bosna prema domu vojske.
Julius dobar, možda najbolji espreso kojji sam probao u BL u zadnjih par godina.

_________________
CIA snajka, CIA...

@ MB
Kako onda objasniti oscilacije u kvalitetu kafe u istom lokalu u zavisnosti koji konobar je sprema?

_________________
Bubi frubi

Zavisi da l' je konobar ustao na lijevu nogu ili ne. Govorim iz licnog iskustva sa one strane sanka.

Mora biti dobar aparat sto MB rece, jer da je najbolja kafa ako aparat lose odradjuje posao nema od toga nista. Isto tako mora i konobar imati malko znanja, cisto da je dobro nabije i odradi ono sto je njegov dio. Tako da se nemojte raspravljati, istina je na pola puta.

The truth is out there.....

_________________
Bubi frubi

Djesi Scully...

Moraju biti i konobar i aparat u ušćupernom stanju inače imaš u narodu poznatu proćerušu rano ujutro
Aparat treba biti redovno čišćen (generalno iznutra bar jednom mjesečno), kafa dobro samljevena i redovno ispustiti paru ako nema gužve...i najvažnije da konobar ne zakida gramažu kašike, ili od jedne da pravi dvije na duploj kašiki onda ne pomaže ni najbolji aparat usraćeš se po defaultu

_________________
Ako želiš da stvoriš monstruma, sruši svijet dobrom čovjeku.
U meni spava genije, ali je zato budala uvijek budna.

tačno je da kvalitet kafe zavisi od više faktora, ali ak oto ostavimo na stranu, jest da se nešto ne razumijem u kafe i ne znam koje sam uopšte i probao, ali ovo ljeto sam pio u jednom kafiću Frankovu kafu i baš mi se dopala

Odlična je Fraaankova kad sam bio na moru ljetos NIGDJE nisam popio lošu kafu od Knina do Tkona a sve bile Frankove

_________________
Ako želiš da stvoriš monstruma, sruši svijet dobrom čovjeku.
U meni spava genije, ali je zato budala uvijek budna.