Imas 2 varijante : pecene paprike i obarene paprike.
Ja vise volim pecene
Prvo se uzmu crvene ili narandzaste -bar ja ih vishe volim taj narandzasti kolorit
) paprike babure i uradi se sledece:
Operes ih, dobro izbrishes, potom se peku u rerni u tepsijama.
Dobro pecene vadish u neki sud i poklapas ih obavezno da se ohlade i otpuste tako poklopljene jer ce se bolje oguliti.
Onda nastupa guljenje kozice. Oguljene paprike se potom melju u masini. Uporedo sa tim pece se patlidzan, takodje guli i melje.
Kada se sve samelje stavlja se na sporet u veliki suh da se kuha , doda se so, ulje..
Kuha se uz stalno mijeshanje
Kad se ukuha, sipa se u ugrijane tegle, pakuje i ostavlja kao i svaka zimnica da se hladi zamotana i prekrivena u nesto toplo, recimo gajbice i umotas ih nekom dekicom.
Kad se ohladi, mazes i jedes
A za tacan omjer sastojaka morma da konsultujem recepte, a sve zavisi naravno i od kolicine koju zelis da napravish.
p.s. a obarene se znaci obare, pa se onda melju odmah , malo je brzi postupak ali meni ne ispadne tako lijep ajvar kao sa pecenim paprikama.
