Satobrijan nije nista drugo nego malo bolji komad mesa:)))
Satobrijan
500 g govedje pecenice debeljine od 5 cm
150 g maslaca
1 struk persuna
1 dcl ulja
1 kasicica bibera
so po ukusu
Izlupajte, posolite i spustite na zagrejano ulje meso. Przite ga naglo s jedne i druge strane. Zatim smanjite toplotu i istiha ga dalje przite, premazujuci ga umucenim maslacem sa sitnim seckanim persunom i biberom. Kada je satobrijan pecen, servirajte ga tako sto cete odozgo staviti krisku umucenog maslaca.
Licno volim da ostane krvav u sredini, a ako ste u restoranu, svaki malo bolji konobar ce vas pitati koliko pecen zelite da bude).
Satobrijan se servira u komadu i tek poslije ga konobar isjece ispred gosta. Posto je meso u sredini skoro uvjek malo sirovo, noz kojim se reze satobrijan mora biti ostar, da bi se mogle odrezati tanke snicle. Uz njega se obicno sluzi vareno povrce i mladi krompir ili riza.
U restoranu Monaco "pokvare" originalan satobrijan sa kajmakom i lepinjama, pravi gurman bi se vjerovatno onesvjestio kad bi mu to servirali, a ja mogu samo da kazem DOBROOOOO
.
Prijavite se
Registruj se
FAQ
Pretraga
.
