banjalukaforum.com

Ja se zadnjih par dana "provodim" u kuhinji, spremajuci zimnicu?
Sta vi ili vase mame spremate osim obicnih kiselih paprika i krastavca?


Patlidzani u ulju

Izrezati neoguljene patlidzane (prethodno ih je treba naravno oprati) na kolute, posoliti i ostaviti na resetki od rerne da se izcjedi sva gorcina. Za rezanje se moze upotrebiti mesoreznica (0.5 cm), pazite samo na prste....mi smo neki dan imali u kuhinji ranjenika, koji se sad duva da je ove godine krv dao za zimnicu . Najbolji su dugi patlidzani bez sjemenki. Oprati pod vodom i onda na brzinu ukuvati u bjelom vinskom sircetu (4-5 minuta). Izvaditi, odcjediti i ostaviti na suncu (ja upotrebim stalak za ves preko kojeg stavim stari carsav) dok se ne osuse.
Pripremiti marinadu: feferoni, origano bjeli luk, so, biber, malo celera izmiksati u multipraktiku i dodati na kraju maslonovo ulje (extra vergine).

U teglice stavljati sloj osusenih patlidzana i sloj marinade.........napuniti do vrha s tim da na vrhu mora biti bar pola cantimetra ulja.
Ostaviti preko noci i sledeci dan jos doliti ulje.
Zatvoriti i ostaviti mjesec dana prije konzumiranja; dobro se kombinuje sa "klasicnom" mezom.

P.S. Nemojte nikome reci da ste pripremili patlidzane u ulju. Meni svake godine pola zalihe ode sa rodbinom, prijateljima, komsijama, kolegama......... .

Paprike u senfu

Oprati paprike, ocistiti i izrezati na kockice. Moderna kuvarica baci prepolovljene paprike u multipraktik, dva puta okrene masinu i to je to.

Ukuvati u bjelom vinskom sircetu (5 minuta), odcjediti, ohladiti i izmjesati sa senfom (ja upotrebljavam Thomy). Po ukusu dodati so i biber.

Zatvoriti i pasterizirati.

Posluziti uz kruh i sir.

P.S. Vazi isto kao za patlidzane. Nikome ni rjec........ .

2 kg patlidzana
2 l vinskog octa/sirceta
3 dl maslinova ulja
so i cesnjak bijelog luka

Priprema:

Patlidzane operite i dobro osusite, pa narezite na ploske debljine 0,5 cm. U sirokoj posudi zakipite ocat i u njemu kuhajte patlidžane oko 5 min. Potom ih slozite u suhe staklenke, ostavite da se ohlade, prelijte dijelom ohladjena octa u kojem ste kuhali patlidzane. Dodajte sjeckani bijeli luk, pa na kraju zalijte maslinovim uljem i zatvorite. Moze stajati do 6 mjeseci.

500gr ljutih papricica (isjeckati na tanke kolutove),
3-4 kg mrkve (ocistiti i isjeckati sitno na kolutove),
7-9 glavica bjelog luka (isjeckati sitno),
2 veze persunovog lista (isjeckati sitno).
15 kasika alk.sirceta
2 kasike ulja
2,5 gr konzervansa

Priprema:

Cjelu masu staviti u vecu serpu i dobro promjesati.Posoliti po ukusu. Dodati 15 supenih kasika alkoholnog sirceta.Dodati 2 supene kasike jestivog ulja. Dodati pola kesice konzervansa (kesica je od 5gr). Ponovo sve izmjesati i ostaviti da stoji oko 10 sati uz povremeno mjesanje. Posle toga vremena sipati masu u ciste tegle do vrha. Kad se napune tegle obavezno staviti plasticne pritiskivace. Tegle dobro zatvoriti zatvaracima, ostaviti na hladno mesto (podrum ili hladan spajz) oko 30 dana.
Moze se sluziti uz razna jela i predjela.

KISELI PLAVI PATLIDZAN-(recept je sa BLISKOG ISTOKA)

Sastojci:

-20 malih plavih patlidzana,
- 60 gr. oraha, isjeckanih,
-kasika soli,
-ljuta crvena paprika, isjeckana,
-ulje,
-malo secera,
-suseni korijander,
-3 karanfilica,isjeckana i oprana solju.

Priprema:

Oljustite u krug vrhove patljidzana i dobro operete. Uronite ih u kljucalu vodu na 2 min.
Ocjedite ih, ohladite pod mlazom hladne vode.
Pomjesate ulje sa korijanderom, i odlozite to na stranu, dok preostale sastojke promjesate i sa njima nadljevate patlidzane, koji su prethodno prepolovljeni po duzini.
Stavljate oko kasiku nadljeva u svaku polovinu.
poredajte ih u tegle, nalijte uljem, pritisnite i dobro zatvorite.

_________________
Čovjek sniva, Bog određuje!

Kisele filovane paprike sa sirom.Za mene ne postoji nista ljepse.Posebno dobro uz mezu. Da li je neko probao?

Zvuci izuzetno!
prebaci teglu??

_________________
http://www.banjalukaonline.com
Ne kaze nas narod dzaba, ko se jednom o mlijeko opece taj i u jogurt duva..

Pindjur zakon

_________________
Za krv i tlo
Srpska Srbima
SLAVA








http://www.stormfront.org/forum/
http://www.28serbia.org/
http://www.heathenfolk.net/forums/
http://www.thepaganfront.com/

vidim da je u fazonu "ozivljavanje" tema starih milion godina pa da i ja ozivim ovu
evo krenula vec polako sezona pravljenja zimnica,ja danas paradajz iz baste flasirala,stavila krastavce iz baste u tegle,planiram ovaj vikend i neke dzemove praviti,vec sam pravila od ribizle i breskve obicno ne pravim ogromne kolicine ,ali iskoristim sve sto ima u basti

_________________
"You got a dream... You gotta protect it. People can't do somethin' themselves, they wanna tell you you can't do it. If you want somethin', go get it.."

Ajme, ti imaš baštu... milina.

_________________
Glupa krava.

nazalost nemam dovoljno ljubavi za spremati zimnicu, pa to pravdam nemanjem vremena.
ali ono sto natjeram mamu da mi asistira je dzem od zelenog paradajza.
to se orije tri-cetiri godine moglo kupiti u tropiku, sto se meni izuzetno dopadalo, ali odjednom je nestalo, pa sam ja improvizovala recept.
sustina je koliko paradajza pola manje secera i jedna naranza, sve sjecem malo krupnije i ukuham.
ima ukus lubenice i smokava.

Zar zeleni paradajz nije toksičan?

_________________
Bubi frubi

pa vjerovatno ako i jeste gubi sve to ukuhavanjem ili kiselinom od sirceta jer znam da ljudi prave neki "bijeli" ajvar sa zelenim paradajzom i stavljaju u tursiju (cak i moji pa nikad niko se nije otrovao)
boa,nisam probala taj ali bih mogla napraviti malu kolicinu da probam,ja sma ove god pravila i dinja-limun,mrkva-narandza i predivni su

_________________
"You got a dream... You gotta protect it. People can't do somethin' themselves, they wanna tell you you can't do it. If you want somethin', go get it.."

mrkva-naranza-mmmmm delises
meni se mnogo svidja i ovaj patlidzan sa pocetka, ali mi je preskupo prelijevati cijelu teglu maslinovim uljem, ...ili nisam dobro skontala recept.

obradjen-ne vjerujem.
pa i ne obradjen to je samo paradajiz koji nije dozreo, ili?

najteze mi je naci male teglice jel to su bas delicije i nije mi isti smek jesti iz velikih.jbg poguzija

_________________
Bubi frubi

vec dugo trazim recept pecenih crvenih paprika(roga) koje se cuvaju u teglama.Mnogo volim te pecene paprike ali nemam mjesta gdje da ih drzim.Nesto slicno sam vidjela u Merkatoru.Da li neko ima recept?!

mozes ispeci pa u zamrzivac pa kad ti se jedu,odledis,onda se lakse i ogule,sirce,so,biber i bijeli luk i tako moze u frizideru stajati i nekoliko dana

_________________
"You got a dream... You gotta protect it. People can't do somethin' themselves, they wanna tell you you can't do it. If you want somethin', go get it.."

znam za zamrzivac,ali ga nemam,imam kombinovani frizider(u kojem nemam mjesta)...zato i pitam za recept sa teglama.

Njaaaa imamo temu za zinmnicu
Pasterizacija: rerna ili ringla?

_________________
It ́s better to die on your feet than live on your knees.
Opet je gužva pred kontejnerom...
Imbecili i debili ogroman je zbir, moj glas danas odlazi u manastir
I grieve in stereo, the stereo sounds strange, I know that if you hide, it doesn't go away