banjalukaforum.com

Da li je iko već pravio krofne? Kako se prave? Treba li obratiti posebnu pažnju na neke detalje?

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=XxPykFTkZiI[/youtube]

Grozan recept kod ove babe, moraš čekati sto godina:D
Ima puno boljih, ako ti je još uvijek aktuelno, javi pa savjetujem. Veliki sam krofnoljubac

_________________
That looks tasty
That looks plenty
This is hungry work

Nikad nisam sreo dobro napravljene krofne, sve su bile jako masne splačine punjene pekmezom ili eurokremom, takvu krofnu punjenu čokoladom gotovo je nemoguće jesti.
Samo velike dolaze u obzir, od ovih malih picmoljaka ne moš se najesti.

_________________
''Srbin Srbinu Srbin est!'' - nepoznati
''MALOGRAĐANIN je oruđe sveopšteg razaranja'' - Konstantin Leontijev
Prezir dolazi kada sve shvatiš!

Kupovne krofne budu kao ofarban komad hljeba umočen u ulje, domaće su zakon. Ko kaže da se ne možeš najesti? Štos je u tom da ih napraviš u dovoljnoj količini. Ne isplati se gnjaviti toliko ako ćeš praviti tek nekoliko.
Meni su dobre u svim verzijama, male, velike, šuplje, prazne, pogotovo punjene, sa kvascem, bez kvasca, pa onda brzinske verzije poput fritula, sa raznim začinima i umacima,... umrijeću sad koliko mi se jedu...idem da ih pravim!

_________________
That looks tasty
That looks plenty
This is hungry work

PlavaMaca daj recept za krofne,i sta su to fritule,na moru ih precesto uzvikuju!

_________________

Fritule su nešto jako fino
postoji naravno hiljadu recepata, or(i)ginal su naravno sa kvascem, ali pošto se meni nikad ne da čekati radim brzinsku verziju

osnova:
1 jaje, 2 dl jogurta, kašika šećera, malo soli, 10-15 kaš brašna i pola paketića praška za pecivo, 1 kašika rakije/ruma ili nekog drugog žap-a.

dorada:
rendana korica od narandže i limuna, vanilin šećer ili aroma, rendana jabuka ili kruška, grožđice

ono što ih čini neodoljivim:
mljeveni klinčić, cimet, kordamon, korijander

Sve to fino zbućkaš, u neku dublju tavicu ili šerpicu naspeš 1-2cm ulja, vadiš malom kašikom i trudiš se da formiraš loptice, a ne uštipke, ako to uradiš uspješno one će se i same preokretati kad se sa jedne strane isprže (uslov je da imaju dovoljno ulja)
Ona rakija u receptu služi da ne upijaju ulje dok se prže, pa unutra uopšte ne budu masne, a izvana imaju hrskavu smeđu koricu.
Ja obično stavim samo jednu na ulje da vidim je li tijesto prave gustine, ako je rijetko još brašna, ako je pregusto još jogurta.
Pospem šećerom u prahu i ručkam sa pekmezom, a može i sa čokoladom ili nečim sl.
Za one koji imaju živaca sve to isto, samo sa kvascem. Mislim da je dovoljno držati na toplom posata. Onda se lakše formiraju loptice, pa su atraktivnije.
Sad mi se ne da pisati još recep(a)t za krofne, poslije ću.
Kad sam ovako lijepo objasnila moraš da praviš!

_________________
That looks tasty
That looks plenty
This is hungry work

Asti gospe fritule . Nisan i' sto godina ia.
A nisam ni jeo dobre kra(o)fne odavne - najbolje su bile iz Bobis-a, mekane i cokoladne.
A najbolje Doughnuts-e sam jeo u Donkin doughnuts - ima kamara razlicitih, mada ni one iz Hofera nisu lose u nuzdi .
U BL su nekada bile male krofnice, pravio ih jedan prijatelj - pa smo ga zato i prozvali Aco Krofnica.

_________________
democraticus artis crastis individibidualis artis crastis libertas

U čemu je fora sa ovim jogurtom u tijestima? Vidim da se često pominje u receptima, ali ne kontam šta mu je uloga?

Obozavam fritule, ukusne su a lake i brze za napraviti.

_________________
"Ko promaši ljubav, promašio je život"

Мени најбоље крофне у граду су из пекаре "Радић", немају премца.

Ne volem kupovne krofne, jer kao sto neko napisa, kao proprzen hljeb su.

_________________
"Ko promaši ljubav, promašio je život"

ОК. Али кад будеш имао прилику, узми једни од Радић пекаре и пробај

Onda u nekom drugom zivotu
Gdje ta pekara, bas cu danas probati

_________________
"Ko promaši ljubav, promašio je život"

Не знам гдје је пекара. Ја купим и Ц маркету или Диона-и код код Боске исто. Њих снадбјевају. Упакована је у целофан и пише Радић пекара

Sve što je prozračno i kiselkasto doprinosi i prozračnosti tijesta, ne bude teško i žilavo. I kisela voda pomaže. Jogurt se može stavljati i u druga tijesta i biskvite, daje im vlažnost i kremastost.

_________________
That looks tasty
That looks plenty
This is hungry work

Za kiselu vodu znam da ide, ali jogurt mi nekako djeluje pretežak i prekiseo za slatka tijesta, pretpostavljam da sa mlijekom nije to - to?

Ma nije ni prekiseo ni pretežak, bude baš suprotno. Može se praviti i sa mlijekom, ako baš ne želiš da daš jogurtu šansu.
Šta onda kažeš na mladi sir u hljebu, mmmm što je to tek super.
Al razumijem sumnjičavost, i ja sam u početku bila malo nesklona, ali kad sam vidjela rezultate...

Dakle, pravim brzinska peciva za doručak tako što uzmem šolju mladog sira, posolim, kesica praška za pecivo i brašna po potrebi, mislim da to bude oko 2-3 šolje. Onda sve to kašikom zamijesim, može i mikserom, u jednu kompaktnu loptu, podijelim na nekoliko loptica i pečem. Ne treba puštati da nadođe.
Znači ništa voda i druge tekućine, samo sirac. Peciva budu rumena i mekana, a dugo ostanu svježa.

_________________
That looks tasty
That looks plenty
This is hungry work

E sir može u slanim mafinima sa tikvicom ili kombinacija sa kukuruznim brašnom, da bude kao slani kolač

Probaću ovu gore brzinsku slatku varijantu baš da vidim

uh ovo zvuci dobro,probacu jedno vece za veceru jer me bas mrzi ustajati u 5 da pecem kifle
inace obozavam tijesta,jedno od mojih omiljenih ovih dana je sa bundevom(ona slatka sto se pece,moze vec pecena ili narendana sirova)sjemenke po izboru,solja jogurta,malo maslaca,so,kvasac i brasno ,e sad najbolje je staviti kukuruzno-psenicno,npr 1 solja kukuruznog 2-3 psenicnog ,kruh bude super,moze stajati par dana da se ne osusi:)

a sto se tice krofni,to rijetko pravim kuci jer nemam onda granica i pojedem omanje brdasce,jos sa vanila-limun preljevom...mmm

_________________
"You got a dream... You gotta protect it. People can't do somethin' themselves, they wanna tell you you can't do it. If you want somethin', go get it.."

јоооој ја обожавам крофне
поготово са еврокремом. одавно их нисам правио. тачно бих могао ускоро