| banjalukaforum.com https://www.banjalukaforum.com/ |
|
| Kako ispeci bika od jedno pesto kila ? https://www.banjalukaforum.com/viewtopic.php?f=39&t=50946 |
Stranica 1 od 1 |
| Autoru: | Rocker [ 23 Jul 2010, 21:12 ] |
| Tema posta: | Kako ispeci bika od jedno pesto kila ? |
Elem, Kako se dan nezavisnosti neumoljivo blizi, a ja sam obecao drugarima prije dvajes godina da cu ispec vola kad se to desi, izgleda da je doslo vrijeme da se spremam. Dakle, zna li neko kako to odraditi, koliko vremena traje pecenje na raznju, koliko drva treba, i more li razanj od stozine da se napravi ? Znaci nesto poput ovog, samo sto bi ovaj bio dva puta veci i tezi ! 
|
|
| Autoru: | Philby [ 23 Jul 2010, 21:20 ] |
| Tema posta: | Re: Kako ispeci bika od jedno pesto kila ? |
Nisam nikada peko ništa veće od četrdesetak kilograma, ali za bika mislim da bez metalnog ražnja ne smiješ ni pomisliti da započinješ posao. Da kojim slučajem pukne ništa mu ne možeš. |
|
| Autoru: | Rocker [ 23 Jul 2010, 21:23 ] |
| Tema posta: | Re: Kako ispeci bika od jedno pesto kila ? |
Pa konto sam ja to, ali mozda bi mogla malo bolja grabova stozina izdrzat. A sta mislis koliko stati se to treba pec ? |
|
| Autoru: | Philby [ 23 Jul 2010, 23:45 ] |
| Tema posta: | Re: Kako ispeci bika od jedno pesto kila ? |
Obično se oko deset sati drži na vatri, ali ipak je velika razlika u težini bika (od 400 kilograma, pa nekad i preko 800-900). Uglavnom ljudi za pečenje bika angažuju nekog ko se time profesionalno bavi jer se ne peče bik svaki dan i malo ljudi uopšte prisustvuje takvim događajima (mislim na sam postupak pečenja, ne na jelo). Meso se povremeno skida sloj po sloj, prvo sa plećke a potom sa vrata i ostalih debljih dijelova. To je ono što ja znam, nekako mi milije da kad mogu samo sjednem za sto (tu se bolje snalazim). Evo jedna sličica koju nađoh na netu, izgleda da ipak može i drveni ražanj (obratiti pažnju na debljinu ražnja). 
|
|
| Autoru: | djordjevet [ 24 Jul 2010, 12:33 ] |
| Tema posta: | Re: Kako ispeci bika od jedno pesto kila ? |
Rocker je napisao: Elem, Kako se dan nezavisnosti neumoljivo blizi, a ja sam obecao drugarima prije dvajes godina da cu ispec vola kad se to desi, izgleda da je doslo vrijeme da se spremam. Dakle, zna li neko kako to odraditi, koliko vremena traje pecenje na raznju, koliko drva treba, i more li razanj od stozine da se napravi ? Znaci nesto poput ovog, samo sto bi ovaj bio dva puta veci i tezi ! imajuci na umu da svake godine redovno odrzava savjetovanje veterinara u teslickom hotelu Kardijal, i da je kruna tog savjetovanja vo (preciznije receno bik) na raznju, ekipa iz hotela bi to morala da zna... i mislim da se za tu vrstu informacija mozes njima obratiti... tip koji im svake godine rjesava pitanje nabavke, klanja i obrade , a mozda i pecenja, pomenutog bika je poznati mesar Lazo Sesic (mesnice Kod Laze i rostiljnice Obelix), pa ti i on moze dati tu informaciju... p.s. s obzirom na kilazu, na drveni razanj zaboravi |
|
| Autoru: | Rocker [ 25 Jul 2010, 11:58 ] |
| Tema posta: | Re: Kako ispeci bika od jedno pesto kila ? |
Ma nije problem ni metalni razanj, fora je da saznam koliko drveta treba. Ja sam to kontao kad bude da pecem u dvoristu, valjda nece komunalna pravit probleme? |
|
| Autoru: | Flashman [ 26 Jul 2010, 16:57 ] |
| Tema posta: | Re: Kako ispeci bika od jedno pesto kila ? |
Za pečenje vola potrebno je najmanje 24 sati...Prvih pet sati treba više puta meso premazati pivom, uljem i ljutom paprikom....prvo rezanje ide nakon 12 sati...pa ti sad kontaj koliko ti treba drva, a od viska glava ne boli.... evo jedan recept pa kome se da ovo da pravi....ako neko bude pravi nek javi da mu dodjem u goste...hahaahahahha VO U KUPUSU Za 1500 osoba potrebno je: - jedan osrednji vo (600-650 kg) - 800 kg sveža kupusa - 300 kg crnog luka - 250 kg šampinjona - 250 kg šargarepe - 200 kg mesnate slanine - 65 kg belog luka - 50 kg soli - 35 kg bibera - 30 kg ljute mlevene paprike - 10 kg maslaca - jedan muskatni oraščić. Lenjog vola zaklati na spavanju, odrati i obesiti lancima za rogove da se ocedi. Od krvi zgotoviti paprene krvavice a kožu dobro usoliti i sačuvati za crne dane, kada može da posluži za spravljanje odličnih pihtija i ne manje dobrih kožuha. U međuvremenu, na maslacu izdinstati (ispirjaniti) sitno seckane pečurke, slaninu i beli luk. Posoliti i pobiberiti. Tim nadevom napuniti vola i ušiti ga čvrstim koncem. Sitno naseckani kupus, šargarepu, crni luk i mlevenu papriku naliti sa 40 litara vode u odgovarajućoj posudi (najbolje se pokazala cisterna za mazut, po dužini presečena na pola i dobro oprana). Mešati povrće dok ne uvri. Zatim dodati vola, naliti sa oko 100 litara vode da ogrezne i na tihoj vatri od suve drenovine krčkati oko 10 časova. Dok se jelo priprema, popiti nekoliko čaša meke rakije. Po isteku desetog časa, uzeti tranije pripremljenu čistu drenovu motku i tući vola dok potpuno ne omekša. Služiti toplo, pod vedrim nebom, uz domaće vino. |
|
| Autoru: | Vjevoricinus [ 26 Jul 2010, 17:08 ] |
| Tema posta: | Re: Kako ispeci bika od jedno pesto kila ? |
Alal vera 
|
|
| Autoru: | boa [ 28 Jul 2010, 14:50 ] |
| Tema posta: | Re: Kako ispeci bika od jedno pesto kila ? |
e starac, dok jos imas ovakvih ideja nemoj se ti jos osamostavljivati 
|
|
| Autoru: | _зока [ 03 Sep 2010, 15:04 ] |
| Tema posta: | Re: Kako ispeci bika od jedno pesto kila ? |
Talija je napisao: Kakav se bližio Dan nezavisnosti krajem jula? Čuj bik za taj dan... Skroz ste promašili poentu.Bik uopšte nije bitan u ovoj temi već to što se" bliži dan nezavisnosti"....Tema je otvorena poslije presude MSP o nezavisnosti Kosova i implicira da će se RS uskoro odcijepiti.... 
|
|
| Autoru: | BSE [ 05 Sep 2010, 22:49 ] |
| Tema posta: | Re: Kako ispeci bika od jedno pesto kila ? |
a kako politici ovdje nema mjesta tema ode pod lock |
|
| Stranica 1 od 1 | Sva vremena su u UTC [ DST ] |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|