banjalukaforum.com
https://www.banjalukaforum.com/

riblja juha
https://www.banjalukaforum.com/viewtopic.php?f=39&t=16049		 Stranica 1 od 1
Autoru:  ajsmen [ 11 Okt 2005, 10:48 ]
Tema posta:  riblja juha
Je li pravio ko da baci recept ovdje - i uputstvo.
Autoru:  Leona [ 11 Okt 2005, 10:53 ]
Tema posta: 
Riblja juha (predjelo)
Specijalitet dalmatinske kuhinje


Sastojci:
Za 4 osobe:
1 kg različite bijele ribe (škrpina, grdobina, ugor itd.)
15 dg riže
1/2 dl maslinovog ulja
20 dg mrkve
1 korijen celera
2 korijena peršina
1 mala glavica luka
2 režnja češnjaka
2 lovorova lista
papar u zrnu
sol


Opis:
U lonac složiti očišćenu ribu, korjenasto povrće, češnjak,prženi luk, lovor i papar u zrnu. Prelijti vodom i staviti kuhati. Kad zakuha, smanjiti vatru, dodati maslinovo ulje i kuhati pola sata na laganoj vatri. Kad se riba počne odvajati od kostiju, skinuti s vatre, procijediti juhu, a ribu izvaditi i očistiti od kostiju. Procijeđenu juhu vratiti na vatru, posoliti prema ukusu, dodati rižu i kuhati desetak minuta. U zdjelu za juhu složiti komadiće ribe i korjenastog povrća, preliti juhom i poslužiti.



Jednostavno za napraviti i jako ukusno. :)
Autoru:  ajsmen [ 11 Okt 2005, 16:48 ]
Tema posta: 
mene interesuju sa crvenim ljutim sosom/corbom
ako si pravila nesto slicno
Autoru:  Dove [ 11 Okt 2005, 16:53 ]
Tema posta: 
Pa ako hoces crveno - dodaj sos od paradjaza a ako hoces jos i ljuto, dodaj ljutu papiricicu et voila :).
Autoru:  azdajica-ny [ 11 Okt 2005, 17:01 ]
Tema posta: 
ja pravim ovako:luk,mrkva,celer,paprika,krompir...(tj sve sto imas od povrca strpas u serpu :))ribu vecim komadima(sto vise vrsta ribe,corba je ukusnija),biber u zrnu,lovorov list i so kuhas dok povrce ne omeksa,povadis povrce i ispasiras(papriku najbolje baciti)ocistis ribu,sve vratis u procijedjenu supu(zbog kostiju)dodas zacine po ukusu(biber,vegeta,suha ljuta paprika-chilli,paradajz sos)kuhas do zeljene gustine i napravis klasicnu zaprsku-masnoca,brasno,aleva paprika,po zelji mozes dodati neku tjesteninu ili rizu ali nije neophodno i njam njam(nisam navela kolicine jer ja to tako sve otprilike trpam u serpu,ali otprilike 1kg ribe,1kg povrca :))
Autoru:  ajsmen [ 11 Okt 2005, 18:46 ]
Tema posta: 
sad u subotu kad budem slobodan cu probati kombinaciju

generalno, ja bih bez povrca, ali da bude gusto.
tj. da se kuha povrce da ostanu okusi, da se izbaci
vecina i da ostane corba i riba + zacini i zaprska?
Autoru:  azdajica-ny [ 11 Okt 2005, 19:14 ]
Tema posta: 
pa zato kuhas sve povrce,pa sta ne volis(ja ne volim papriku i luk pa izbacim)a ostalo izmiksas-mrkva,krompir pa ni ne osjetis a dobijes na gustini
Autoru:  ajsmen [ 11 Okt 2005, 19:26 ]
Tema posta: 
pa da, miks ali bez cijelog povrca, ili moze ali da ima dosta juhe
Autoru:  ajsmen [ 11 Okt 2005, 19:50 ]
Tema posta: 
anyway javim rezultate u subotu :)
Autoru:  Dove [ 11 Okt 2005, 20:00 ]
Tema posta: 
A da dodas malo pavlake zbog gustine (umjesto zaprske)? Koliko savjeta, ima da to bude prava Riblja Corba a ne juha :).
Autoru:  ajsmen [ 11 Okt 2005, 20:01 ]
Tema posta: 
kako mislis pavlake?
kad gdje i koliko? :)


i da riblja corba, odlicno si rekla :)
Autoru:  ajsmen [ 11 Okt 2005, 20:04 ]
Tema posta: 
prekljuce sam bas u rerni przio oslic i losos

oslic je stvarno super ukusa, narocito sa par zacina
losos, przio sam ga dva puta
prvi put je bio super ukusa - u tavi
drugi put - u rerni, bio je odvratno tvrd i suv.
valjda za svaku ribu postoji recept

evo drug mi kaze ako hocu da postignem masnocu
juhe, moram da imam pastrmku.... i da je
pripremanje prave riblje corbe nauka.
Autoru:  Dove [ 11 Okt 2005, 20:22 ]
Tema posta: 
Dodati pavlaku na kraju kad procijedis juhu/corbu, ono kao last touch :).

Losos, jel' to salmon na Engleskom? To ti je najbolje peci u rerni ili na rostilju u foliji. Stavis ribu na foliju, poslis, pobiberis, dodas kockice maslaca, isjeckani bijeli luk i malo kopra (mirodjije). Umotas u foliju i peces u rerni oko 20 min (bolje od bilo koje juhe/corbe :)).
Autoru:  ajsmen [ 11 Okt 2005, 20:24 ]
Tema posta: 
pa jeste, prvu koju sam pekao u tavi
par minuta, sa zacinima
topila se u ustima,
ali ova druga u rerni je bila sjebana totalno.

mislim, przio sam oslic od 5-25 minuta pa
je bio skoro istog ukusa, ali losos izgleda zahtjeva
drugi tretman
Autoru:  azdajica-ny [ 11 Okt 2005, 22:11 ]
Tema posta: 
Dove je napisao:
A da dodas malo pavlake zbog gustine (umjesto zaprske)? Koliko savjeta, ima da to bude prava Riblja Corba a ne juha :).

to za mamurluk :lol:
Autoru:  ajsmen [ 11 Okt 2005, 22:16 ]
Tema posta: 
mamuran sam redovno odlazio
u restoran master na njihovu ljutu corbu
vracala je iz mrtvih...

imaju na repertoaru
telecu ljutu corbu
i riblju ljutu corbu
e meni se ta ljuta riblja svidjela
pa sam mislio da spremim nesto sebi kuci :P
Autoru:  azdajica-ny [ 12 Okt 2005, 00:59 ]
Tema posta: 
pa ja imam ovaj recept koji moj tata na vikendici sprema,a za mamurluk dodaje vrhnje ili sirce 8) ali je najbolja sa sto vise povrca i vise vrsta ribe,probaj pa javi :lol:
Stranica 1 od 1 Sva vremena su u UTC [ DST ]
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/