banjalukaforum.com

Gdje naci tip 1000 i veca?

Znači, meko brašno.
Da, svako tijesto koje "odmara" i ja premažem sa malo ulja da se ne uhvati pokorica na tijestu, a nekad ga stavim i u najlon kesu baš iz razloga da ne bi došlo do isušivanja.
Probala sam ja istezati tijesto (ali kad neko drugi zamijesi tijesto ) prvo oklagijom pa onda prstima.

_________________
Kultne teme banjaluka foruma

Mislim da je tip T-1100 najveći ali toga nema kupiti nigdje...Čitao sam prošle godine da je neki profesor Poljoprivrednog fakulteta u NS ponudio novčanu nagradu ko mu donese industrijski proizvedeno brašno tog tipa....

_________________
Bubi frubi

Steta sto nema, to bi bila prava stvar...

Ne znam ni za šta bi to služilo. Jer tim brojevima je označena granulacija, pa zamisli da bi to bilo sitnije od prašine.

_________________
Kultne teme banjaluka foruma

Što je veći broj, to je zrno krupnije....

_________________
Bubi frubi

Sve preko 1000 se moze zaista nazvati integralnim...

Ček, sad sam zbunita
Što je veća cifra za brašno se kaže da je "mekše"??
(ili je mene zbunio brusni materijal, što je veći broj koji na brusu prikazuje granulat to je zrno sitnije)

_________________
Kultne teme banjaluka foruma

Tenk ju.

Ovo sa faširanim je bilo ok, balkanski šmek, ali ništa posebno. Ali ovo slatko...mmm... Iako, nije bilo namjenjeno za desert. Možda se javi neko ko ima ideju kako da se smućka sos od jagoda.

@Tensa, jel to crno brašno?

Gdje vi nalazite te različite tipove? Ja za sve koristim "Zlatni puder" ili ono seničko oštro.

Nisam znao to za granulaciju Ja brašno kupujem tako što ga uhvatim za ručke i stavm u kolica. I uvijek bude dobro. Imam par savjeta za omladinke koje prave pite pa su se uhvatile u koštac sa jufkama. Moje jufke su prilično dobre ali su daleko od profi eksponata. Ja zamijesim malo rjeđe tijesto, ne prerijetko ali ipak da se lijepi za ruke. Onda ga premijesim na brašnu, oblikujem, nauljim i ostavim na toplom 10-ak min. Poslije ga ponovo premijesim (ali bez brašna) i nauljim. Pa opet sačekam 10-ak min. Bogato pobrašnim stoljnak i razvaljam tijesto oklagijom ali moram malo i oklagiju pobrašniti da se ne bi zalijepila. Ako se ispostavi da jufka nije elastična, pokrijem je krajevima stoljnaka i sačekam 10-ak minuta. Zatim je razvaljam pa je razvučem rukama.
meni se čini da je vrlo bitno da tijesto ne zamijesite pregusto, bolje je da bude rjeđe. Morate ga namazati uljem i ostaviti da odmori, bar dva puta, da bi se lako razvuklo i da ne bi pucalo.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=DvrHZ4LKNs4[/youtube]

Zaboga, kad procitam postove ostalih djevojaka/zena otprilike mojih godina sa foruma prosto se zabrinem, bjezim od kuhinje kao djavo od krsta i istinski tu ne pronalazim nikakvo zadovoljstvo, uzitak ili satisfakciju Draga Teen, molim te pomozi mi da zavolim kuhanje, je li problem u meni?

_________________
Everything I touched was golden
Everything I loved got broken...

Miješaš brašno i šmirgl papir

_________________
Bubi frubi

Bingolina, nemaš problema, samo nađeš ovakvog kao Vjevora koji i pitu razvija

Pored Jami jufki nije mi palo na pamet da razvijam kore, za sva ostala tijesta koristim Zlatni puder i Klasovo integralno brašno.

ma ja vecinom koristim visenamjensko brasno, pa kako bude

volim kuhinju, volim kuhati....ali za meni drage ljude...poslednjih dana kuham ali sve pakujem u zamrzivac..ne volim jesti sama, samo skuham supicu i to pojedem
friz i zamrzivac su mi puni kao da cu cijelu cetu vojske imati na rucku...

@Najgora, zar ti nisi na babinjarama?

ja ne volim Jami kore...previse su mi svilenkaste. Najzadovoljnija sam sa Babicevim korama.

_________________
"Ko promaši ljubav, promašio je život"

Bingolina, ne brini, svakome naiđe period kada mu se ne sprema ništa i kad voli nešto da spremi jer mu se jede ili "nadođe" inspiracija. Ja npr. napišem ovdje kad nešto napravim a kad ne napravim i ne pišem.

Zoka, jbg. prof. deformacija Što se tiče brašna proguglah malo, nikad nisam ni razmišljala šta je tačno koja oznaka i na šta se odnosi, nađoh npr. da je meko brašno onaj dio zrna koji je u sredini (jezgro) a oštrija brašna (i tamnija) da su od vanjskog dijela zrna, a da i meko i oštro mogu biti različite granulacije.

_________________
Kultne teme banjaluka foruma

Problem i jeste u tome sto sam ja vec nasla jednog koji samo jaja zna ispeci

Bleki, da ti sva ta 'rana ne propadne slobodno prebaci u moj friz i postedis me kuhanja

Tale, kod mene taj period traje i traje i traje...i nikad ne prolazi

_________________
Everything I touched was golden
Everything I loved got broken...

Ja znam kuvati, ali me hebe sto kuvam samo za sebe...

Sto se tice brasna i ja sam guglala...i naisla na kontradiktorne info...
negdje kazu da je meko brasno za pite i ina tijesta, a ostro za kolace..a negdje obrnuto, da je za jufke najbolje ostro brasno.
Ja sam jednom po nekom reseptu pokusala napraviti islere...u kekse ide samo ostro brasno..raspadali su se. Na kraju sam sve to pokupila, jos malo umrvila, dodala rum, grozdjice, cokoladu i ispao kolac samo tako svi me pitali za recept

nego, ja u frizu jos imam cizkejka
ovaj sam pravila..slika nije moja...ja nikako da slikam, polijena sam




@meseceva...pa zavisi sta hoces...kuhas sok i jagode sa secerom i dodajes gustin dok ne dobijes zeljenu gustinu. Ja umjesto gustina dodajem puding od vanilije.

_________________
"Ko promaši ljubav, promašio je život"

Vjevorice, ako kupuješ brašno od 5 kg ili više onda i nije čudo, rijetko ima oštro brašno pakovano u vreći, obično je na 1 kg.
Jufka od oštrog ne bi baš bila dobra, ono se najčešće koristi za tjesteninu, u biskvitima.

Bingić, šta ima veze ako ne voliš. Pisala sam već, moja sestra nije voljela, do dvadeset i neke nije ni ušla u kuhinju,
ali kad sam joj ja pokazala u čemu je fazon i kako to kod mene uvijek izgleda zabavno i zanimljivo svidjelo joj se.
Sad ona kuha redovno, pravi i slatkiše, kreira svoje recepte.

Moje mišljenje je da bi svako trebao znati napraviti neke osnovne stvari, čisto da ne krepa ako se zadesi da mora kuhati.
Ali ako nekog ne zanima, a ne mora, ne vidim razlog zašto bi se gnjavio.
Ja sam sve svoje bliže saradnike naučila da kuhaju, ipak čovjek jede svaki dan i nema smisla da baš ništa ne zna sam napraviti.

_________________
That looks tasty
That looks plenty
This is hungry work

Tako sam i ja naucio kuvat' pa dobio 10 kila za 3 mjeseca...