banjalukaforum.com

Znači, da razmutim puding u više hladnog mlijeka? Nije loša ideja, sad kontam da sam ova 4 razmutila u 2dl mlijeka, možda im nije bilo dovoljno.
E da, i ta fora sa šećerom, u nekim receptima piše da se razmuti sa praškom, a u nekim da se doda mlijeku koje se grije, ne znam u čemu je razlika.
Eto, napravih nauku od običnog kuvanja pudinga

Čokolada i višnje me podsjetiše (iako nemaju veze) na kruške u crnom vinu, je li neko voli ovaj slatkiš?
Jednom su me nagovorili da uzmem kruške u vinu a moja reakcija je bila , kad me nagovoriše ista reakcija je bila i kad je došla kruška na tanjiru ali kad sam je probla, mmmmmm!

_________________
Kultne teme banjaluka foruma

Jao, Naj si gora, totalni neimalac poima.
Šeker se zmuti s prahom od puđinga da se razbije puđingova nezgodna struktura i svojstva, jer ako staviš sam škrob i likvid,
malo je to teško zmiksati.
Znaš ono, po razmućenom škrobu možeš trčati, a po vodi ne možeš, ali u obe sredine možeš plivati
Ako me razumiješ
Znam ja da ti voliš kad ja ovako pišem

Ja sam više karamel, keksiči, čokolada, te stvari tip, npr puđing voćni samo od banane može proći, ostalo voće ništa.
Sladoled nekad može i sa voćem. U kolačima sve dolazi u obzir.

Tale, to jako tempting izgleda, hoću.

_________________
That looks tasty
That looks plenty
This is hungry work

Nije meni problem zmiksati i bez šećera kad tako piše u receptu Ipak sam ja još na nivou slijepog slijeđenja istih

A šta praviš sa bljutavim puđingom?
Moja sestra kad je prvi put pravila nije stavila šećer, jer je rekla da nije pisalo da ide.
Pa vikala na mene što joj nisam rekla. Onda sam ja iz kante za smeće izvadila kesicu i pokazala joj da piše

_________________
That looks tasty
That looks plenty
This is hungry work

Aman Ne bude bljutav, nego se šećer skuva s mlijekom, e'o citiram iz ovog recepta što sam pravila danas:

ja stavim samo malo da razbijem puding,a ostatak u skuvan vreo da ne zagori
ja napravila neki brzinski rizoto piletina,grasak,mrkva i kukuruz,zacini sve u pretis 5 min i u vrelo parmezan

_________________
"You got a dream... You gotta protect it. People can't do somethin' themselves, they wanna tell you you can't do it. If you want somethin', go get it.."

Najgora, na isto ti dođe, neće biti nimalo drugačiji ukus ako prokuvaš šećer nego da ga naknadno sa praškom pudinga dodaš, čak šta više šećer u mlijeku (ako ga ima malo više) daje veću gustinu mlijeku što ne pomaže da se praškaste stvari sjedine bez grudvanja.
A šećer u prahu pudinga pošto je krupnije granulacije pomaže da se prašak rastrese, da se ne stvaraju na površini mlijeka "loptice" praha.

_________________
Kultne teme banjaluka foruma

Sve to meni nije sporno, citirala sam recept koji upućuje drugačije i po kojem sam radila. Uglavnom, capnula sam ćoškove kolača i dobar je

Upravo čitam "Cepidlaka u kuhinji" od Džulijan Barns, glavni akter boluje od te boljke da sve pravi "ne preko onoga kako je pisano"
Ja u kuhinji, kao i u životu, uglavnom freestajlam.
Rijetko kad se držim nekog recepta doslovce.
Najgora, ne mora to nužno biti nivo, više stil i lični pečat.

_________________
That looks tasty
That looks plenty
This is hungry work

Ma bitno da je on dobro ispao.
A što se tiče recepata tu ima svega, npr. kad sam čitala onaj od sinoć piše jedan dio, kopiraću:
"Dakle, kad dodate prvo jaje (ovdje počinje patnja) mijesite dok tijesto opet ne postane onako glatko kao na početku, da se odvaja od ivica zdjele. Za miješanje ja koristim najdeblju drvenu kašiku koju imam i mijesim svom snagom, onako iz ramena Pa drugo jaje, pa treće. Naravno da nakon trećeg jajeta, više ne možete dobiti ono masno sjajno tijesto koje se ne lijepi za ruke ali mijesite što više možete. Meni u prosjeku treba pola sata za ovo dodavanje jaja"
Imala rođakove sinove u gostima (gledali tekmu) i kontam da im uvalim da mi momački ugaze tijesto ako ja posustanem, kad ono nigdje veze, umiješalo se bez imalo upotrebe sile.
Recept počevši od miligramaže pa do ove upotrebe sile iz ramena je kao da je riječ o atomskoj fizici i razbijanju neutrona a ne o krofnama.
Prema tome, bitni su sastojci i otprilike neki redoslijed a ostalo je improvizacija kako je tebi lakše.

_________________
Kultne teme banjaluka foruma

Eto vidiš.
Ja to vako. Ulje vodu so šećer da prokuha, ruknem brašno u to, kratko promiješam, prebacim u zdjelu za mikser.
Spiralne nastavke u mikser, pa odmah bućnem jedno jae, mutim minut, pa drugo, opet minut mućenja, treće, mutim minut.
Tijesto u kesu, pa na pek papir. U rernu na 180 sa ventilatorom i ne diram nikaj dok ne porumene svuda isto. Onda ugasim rernu.
Prerežem makazama i punim onom kremom što je aždaja napisala.
Za sat vremena sve je gotovo. I krofne su obično gotove ili barem pola nema

_________________
That looks tasty
That looks plenty
This is hungry work

Ja sam sinoć fil od brašna, šećera, jaja (posebno žumance sa šećerom i brašnom, a bjelance u snijeg i na kraju sjedinim). Rezala ih rebrastim nožem.

_________________
Kultne teme banjaluka foruma

al' vi nauku od svega napravite
ja obozavam kuvati,eksperimentisati u kuhinji,kod mene to ide u hodu,a sad ta gnjavaza mjerkanje,sjeckanje.. moja tetka zbavila HIRURSKI skalpel za rezanje kolaca tako ona napravi kolac,sve isjecka na male fine komadice i spakuje,ja napravim kolac,moj brat kasikom jede s kraja tepsije ne moze sacekati da se stegne... vec sam napisala ,za svakodnevno kuhanje ne izdvajam duze od pola sata vok,pretis otvoris frizider,zamrzivac i nabacas svi sretni i debeli

_________________
"You got a dream... You gotta protect it. People can't do somethin' themselves, they wanna tell you you can't do it. If you want somethin', go get it.."

Ne znam jesam li ja vama pričala teoriju mog brata zašto sam ja uopšte upisala farmaciju? Ako nisam, e'o sad ću. Sjedimo mi tako prije nepar godina, još u vrijeme dok sam bila student i imala laboratorijske vježbe, i pričam ja njemu kako u labosu imaju vage, svakavo posuđe, sušilice i laboratorijska peć, i kako se svi eksperimenti rade po nekom propisu, strogo precizno. A on će meni, mrtav ladan. "Ahaaaa, pa zato si ti upisala farmaciju, kuhinja kući, kuhinja na poslu!"

E sad, nemojte da se čudite Najgoroj. Mi smo prosto naučene da sve mora biti strogo po propisu i da se sve važe na 4 decimala, tako da treba da prođe nešto vremena da i mi počnemo da fristajlujemo u kuhinji. Ako fristajluješ u laboratoriji možeš da ostaneš bez oka a bogami i ruke.

_________________

Nema od tog fristajla ništa, ko zna šta može da ispadne od mojih ideja
Usput, na poslu me zovu "tabelica" jer sve podatke dostavljam u tabelama pregledno, obojeni naslovi, sortirano, pobrojano, jednak font i veličina slova, isti broj decimala, bez tipfelera itd. pa normalno da me Maca prepozna kao cjepidlaku u kuhinji

_________________

vi ste "lude babe"
ajd sad ideju sta da kuvam sutra,nesto sto ne oduzima previse vremena a moze nahraniti gladnu musku celjad komada 3

_________________
"You got a dream... You gotta protect it. People can't do somethin' themselves, they wanna tell you you can't do it. If you want somethin', go get it.."

Evo roze



Dakle, 10 slojeva, naravno da nisam vagala fil za svaki

Za mušku čeljad samo daj mesišta ja bih sutra mogla musaku, nisam odavno

super izgleda,moracu i ja to probati,moji momci izglasali da hoce lazanje,meni budu prejake,s puno mesa,sireva... uz kruh sa zacinima i b.lukom,vec ga zamijesila veceras i browniese,a kako sam bila zaludna i sos sam skuvala,moji talijani kazu da se kuva 5 sati,kod mene na sporetu bio cca 2 h,a inace u brzim verzijama cca 15 min

_________________
"You got a dream... You gotta protect it. People can't do somethin' themselves, they wanna tell you you can't do it. If you want somethin', go get it.."