banjalukaforum.com

Kore za gibanicu se mogu pripremiti kod kuce ili kupite gotove (slatke)kore za pitu(ovo preporucujem). Domaca priprema kora:

1/2 kg brasna prosijati na dasku za mjesanje, pa ga zamijesiti kao za svaku pitu i oklagijom razviti kore kao za gibanicu. Obrisati stednjak mokrom krpom, pa ispeci na cistom stednjaku kore. Zatim ih ostaviti na stranu.

Oljustiti bundevu ( srednje velicine), ocistiti je od sjemena, pa je na trenici istrugati. U serpu staviti kasiku putra, i kad se maslac zagrije, spustiti struganu bundevu. Posuti je smedjim secerom i mjesati drvenom kasikom dok se ne isprzi. Kad je bundeva sasvim mekana, skinuti serpu sa stednjaka i ostaviti da se ohladi. Zasebno umutiti 7 zumanaca s malo smedjeg secera, izmesati zumanca s bundevom, a zatim dodati komad maslaca i ulupanu pjenu od 7 bjelanaca. Dodati malo secera i pola vrecice cimeta. U ovu smjesu sipati jos i mlijeka da se dobije masa srednje gustine. Pleh (preporucujem) ili tepsiju namazati margarinom, pa redati kore, na sledeci nacin: dvije kore staviti pa ih poprskati istopljenim margarinom, a potom nadjevati pripremljenim nadjevom ( nadjev prosipati kroz saku) a onda posuti po zelji secerom,.... onda opet dve kore, pa sve ponoviti. Ciniti tako dok se nadjev ne utrosi. Varijanta moze biti i da se nadijeva svaka kora, a ne svaka druga( mada ovu preporucujem). Kad se zavrsi nadijevanje i odozgo stavi poslednja kora, tu koru na vrhu dobro zaliti/natopiti mlijekom, i izbusiti je viljuskom na dosta mjesta sve do dna kako bi mlijeko proslo kroz sve slojeve i namocilo cijelu pitu.

Ovako pripremljenu pitu staviti u prethodno zagrijanu pecnicu ( grijati na 250 C, 10-ak min), a ona peci na umjerenoj temperaturi ( recimo 220 oko sat vremena). Kad se izvadi, odmah se isjece se na komade, pravougaonike ili trougle( kao baklava), zatim se pospe sa dosta secera u prahu zamirisanog sa najmanje 2 vanilina secera ili sipkom vanile.

E da, i kad napravite, hocu da dobijem jedno 5 komada poshtom !

_________________
Šekspir je ukrotio svoju goropadnicu, ali mene još niko nije !